当店のクッキーは、バターは発酵バター、油は米油を使用しているのですが、みなさん、発酵バターと普通のバターの違いをご存知でしょうか？

発酵バターとは、原料のクリームに乳酸菌を加え時間をかけてゆっくりと発酵させたバターのこと。乳酸を添加して発酵させているため、深いコクと独特の風味が増し、クッキーなどの焼き菓子をリッチな味に仕上げてくれます。

普通のバターに比べて鮮度が落ちるのが早いためできるだけ早く使い切らなければならず、お値段も普通のバターに比べるとかなり割高なのですが、一度でも発酵バターの焼き菓子を食べてしまうと、普通のバターでは物足りなくなるかも？！というくらい香りや味が芳醇です。

特別な人に、特別な時に、特別なものを。
もちろん自分へのご褒美にも。
発酵バターのクッキーを是非楽しんでいただけたら嬉しいです。